1、猪耳500克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。
2、将猪耳洗净,用开水稍烫一下,去毛冲净备用。
3、锅中加入清水烧开,放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚,再下入猪耳,用卤汁小火浸卤30分钟,关火后再焖20分钟,取出待用。
4、取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁箅子,将猪耳放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒起浓烟时离火。
5、待烟散尽后掀开锅盖,取出猪耳,刷上香油,切片摆盘,在上面撒上香菜段即可。
炒鸡腿 炒鸡腿怎么炒好吃步骤
1、鸡腿去骨,腿肉切拇指盖大小的肉丁。姜切片,蒜头剥好,干辣椒切小段,线辣椒切圈备用。2、热锅冷油,油可比平时炒菜略多一些。油稍热下姜片煸香,待油温升高烧热时,放鸡肉丁爆香。3、待鸡肉稍变色,放入大蒜头,一小爪花椒粒,和(0)人阅读时间:2024-07-10炒黑豆 炒黑豆的功效与作用与主治
1、准备食材,将黑豆洗净浸泡在冷水里一天一夜。然后沥干水分。2、热锅中倒入洗净的黑豆,旺火烹制,快速翻炒。3、在看到黑豆表皮有炸开的时候观察里面的果肉是不是呈现熟黄色,炒熟的黑豆能闻到很香的豆香味,这时候可以起锅,放在容(1)人阅读时间:2024-07-10活蟹怎么清蒸(活蟹怎么清蒸视频)
1、材料:螃蟹12只、油泼辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有机酱油1勺2、螃蟹洗后放入清水中,让其游泳然后捞出后,再次反复冲洗方可下锅。3、准备好绳子捆扎螃蟹。4、螃蟹必须捆扎好蒸煮,如果不绑好,随着水温的升高(0)人阅读时间:2024-07-10炒海参(炒海参怎么炒好吃)
炒海参是一道家常菜,制作原料主要有海参、鱿鱼、盐、调和油、生姜、葱、鸡精。做法如下:1、将水发海参泡浸清水里清洗干净,处理干净,再将海参和鱿鱼切块。2、炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份;3、锅中放油,下(0)人阅读时间:2024-07-10炒鸡腿 炒鸡腿怎么炒好吃步骤
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