1、鸡腿去骨,腿肉切拇指盖大小的肉丁。姜切片,蒜头剥好,干辣椒切小段,线辣椒切圈备用。
2、热锅冷油,油可比平时炒菜略多一些。油稍热下姜片煸香,待油温升高烧热时,放鸡肉丁爆香。
3、待鸡肉稍变色,放入大蒜头,一小爪花椒粒,和干辣椒与鸡肉一同爆香,过程不停翻炒防止粘锅。
4、炒至鸡肉丁和蒜头表面略焦黄,撒入两勺白酒去腥提香,加两勺生抽调味略上色,炒匀。
5、加刚好没过鸡肉的常温水,煮开后中火加盖焖制三分钟(注意水别煮干了)。
6、闷煮完后加入辣椒圈(配菜可随自己喜好,莴笋芹菜皆可),炒至辣椒断生,撒适量的盐,出锅前撒1/2勺蒸鱼豉油提鲜。拌匀装盘。
剁椒面 剁椒面怎么做
1、将葱和蒜洗干净,葱切碎,蒜切成沫备用。2、在锅内放入开水煮沸,要多一点,面能在里面散一些就行。3、锅内的水煮沸后放入面条煮熟,过程中面条快溢出来的时候加入一点凉水,这样重复2-3次,将面条煮熟捞出过凉水,沥干水分放入(0)人阅读时间:2024-07-26黑芝麻猫爪汤圆的做法(黑芝麻猫爪汤圆的做法窍门)
1、主料:糯米粉150克,猪油50克,黑芝麻120克,白砂糖40克,辅料:沸水适量,食用色素(粉红色)1滴,糖桂花适量,冷水适量。2、120克生黑芝麻,用细密小漏勺洗去表面浮尘。3、放入面包机桶内。4、选择面包机果酱功能(0)人阅读时间:2024-07-26豆沙环形面包的做法 豆沙环形面包的做法视频
1、食材:高筋粉300克,奶粉12克,细砂糖30克,鸡蛋液30克,盐4克,酵母4克,黄油25克,红豆沙270克。2、将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑,加入黄油搅拌至薄膜状,将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。3、(0)人阅读时间:2024-07-26不用黄油做泡芙的做法(不放黄油的泡芙)
1、首先准备制作泡芙所需要的原材料:低筋面粉100克,水160克,玉米油70克,鸡蛋3个,盐3克,糖20克。奶油200克。2、把160克的水,70克的玉米油,3克的盐、5克的糖,放在小锅中,开火后边搅拌边等待开锅,锅开后(0)人阅读时间:2024-07-26剁椒面 剁椒面怎么做
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