1、鸡腿和鸡胗木耳提前泡发鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中。
2、倒入刚好没过鸡腿的清水大火煮开后小火15分钟。
3、断生就可以了,捞出来,过几遍凉水,海带切宽条状,待用;锅里放大概2-3饭碗的鸡汤胗捞出来,马上过几遍凉水,鸡皮可以剥下来,鸡肉和鸡胗都切成片状。
4、鸡汤过滤一下待用净锅中烧热半碗油,趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中,这样就获得了油辣椒。
5、鸡汤倒入锅中,加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖大火煮沸后,小火10分钟熬制。
6、过滤熬好的底汤,倒入油辣椒大碗中,待凉一下用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来,还可以单独串上几串鸡皮串。
7、白芝麻炒香白芝麻撒入底汤中,将串放入底汤中就可以了。
大连最出名的特色菜 大连特色菜品
1、大连鲍鱼,大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主,被称为海味之冠,而其鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%,所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩,入菜后清而味浓,无论是原汁原味的清蒸,汤浓味鲜的捞饭,还是浓油赤酱的红烧,都(0)人阅读时间:2024-09-11过桥米线是哪个地方的特色小吃(过桥米线是哪个地方的名字)
1、桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。2、辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽(0)人阅读时间:2024-09-11江苏特色蒸菜的做法 江苏蒸菜的做法大全
1、用料腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜。2、姜切片,冬笋切片,口蘑切片,腊五花肉切片,火腿切粒备用。3、排骨、鸡肉冷水入锅,放姜片,水开后捞出。4、移入汤锅,加食材体积3倍开水,小火熬制高汤(0)人阅读时间:2024-09-10怎么处理鲜生蚝 新鲜生蚝怎么处理视频
1、刷洗;生蚝的外壳是比较锋利的,所以在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套,这样来保护自己,以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手;2、浸泡;生蚝呢属于海鲜类,所以他的腥味是比较重的,所以我们需要做一下除腥的步骤,(0)人阅读时间:2024-09-10大连最出名的特色菜 大连特色菜品
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