1、准备老豆腐一块,先对半切开, 再切成半厘米厚的薄片,放入小盆中备用。
2、芹菜一把,先从中间划开,再切成菱形片,放入小盆里面。
3、红椒半片先切成长条,再切成菱形片,和芹菜放在一起,用来配色。
4、蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入盆中,生姜一小块切成姜粒,和蒜末放在一起,再放入几粒红干椒备用。
5、起锅添入一勺食用油滑锅,再添入半勺食用油,热锅凉油食材不容易粘锅。
6、然后放入豆腐片,晃动炒锅,使豆腐受热均匀。
7、煎至豆腐一面金黄色时,再翻过来煎另一面。
8、煎至豆腐两面呈金黄色时,倒入漏勺中控油。
9、锅内再添入少许食用油,放入姜蒜末和辣椒爆香。
10、倒入芹菜和红椒,快速翻炒片刻,加入蚝油3克翻炒化开,再淋入生抽5克调味。
11、添入半勺清水,煮沸以后,倒入煎好的豆腐,颠锅翻炒几下。
12、加入鸡粉2克,白糖1克,食盐2克,翻炒化开调料,再加入老抽几滴调色,翻炒均匀。
13、改小火煨2分钟,勾入少许水淀粉,快速翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。
大连最出名的特色菜 大连特色菜品
1、大连鲍鱼,大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主,被称为海味之冠,而其鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%,所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩,入菜后清而味浓,无论是原汁原味的清蒸,汤浓味鲜的捞饭,还是浓油赤酱的红烧,都(0)人阅读时间:2024-09-11过桥米线是哪个地方的特色小吃(过桥米线是哪个地方的名字)
1、桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。2、辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽(0)人阅读时间:2024-09-11江苏特色蒸菜的做法 江苏蒸菜的做法大全
1、用料腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜。2、姜切片,冬笋切片,口蘑切片,腊五花肉切片,火腿切粒备用。3、排骨、鸡肉冷水入锅,放姜片,水开后捞出。4、移入汤锅,加食材体积3倍开水,小火熬制高汤(0)人阅读时间:2024-09-10怎么处理鲜生蚝 新鲜生蚝怎么处理视频
1、刷洗;生蚝的外壳是比较锋利的,所以在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套,这样来保护自己,以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手;2、浸泡;生蚝呢属于海鲜类,所以他的腥味是比较重的,所以我们需要做一下除腥的步骤,(0)人阅读时间:2024-09-10大连最出名的特色菜 大连特色菜品
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