1、食材:低粉100g,鸡蛋三个,色拉油(调和油)90g,小苏打2g,大枣(别用小枣)150g,砂糖25g,红糖25g。
2、大枣洗净后,加热热水泡3—5小时至红枣变软。
3、接着去掉枣核。
4、把去皮的红枣和红糖还有90g色拉油全部倒入搅拌器,搅拌成枣泥。红糖尽量先掰成小块再搅拌,我图里没掰,搅了好长时间。
5、这是搅拌好的重友枣泥。
6、这时候将三个鸡蛋打入大容器,并加入所有砂糖。
7、筛入低粉和小苏打,缓缓的压拌进鸡蛋糊里,不要搅拌以免面粉起筋。大概需要搅拌1分钟左右,拌成光滑面糊。
8、然后加入枣泥。
9、继续轻轻的搅拌均匀,枣泥蛋糕糊就做好了。
10、模具中铺上油纸。
11、将枣泥蛋糕糊倒入,表面撒上碎核桃粒,放入已经160度预热的烤箱中层,同温度烘焙40-60分钟即可,不同烤箱需要时间不同,如果表面颜色已经变深,就可以出炉了。
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