1、干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年新发展起的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后采收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5~10分钟。
2、晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1~3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。
3、晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6~10cm,每平方米铺面摊晒30~50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10天即可晒成。
4、烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。
牛蹄的做法(牛蹄的做法 最正宗的做法)
1、做法1:葱烧牛蹄筋(1)准备食材,牛蹄筋(熟)250克,大葱2根,生抽2汤匙,鸡精1/2茶匙,老抽1汤匙,白糖2茶匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,姜1块,蒜3瓣,香菜1棵,白酒2汤匙。(2)具体做法如下:牛蹄筋一副,买(0)人阅读时间:2024-07-10牛肉汤做法 牛肉汤做法和配方
1、用料:牛肉200克,姜片3克,水1升,花椒1克,辣椒3克,盐2克。2、姜切成片,牛肉切成块。烧水下牛肉去腥去血味。3、将牛肉捞出后再放入水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。(1)人阅读时间:2024-07-10清蒸鳗鱼的家常做法 清蒸鳗鱼的家常做法视频
1、材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,小红椒。2、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。3、生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝。4、将小红椒切成薄的斜刀片备用。5、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,(0)人阅读时间:2024-07-10煎羊排 煎羊排怎么做好吃又简单
1、大火,热煎锅。入油几秒钟以后平铺腌好的羊排,旺火煎一分到两分钟(或者是闻到羊油的香味)。2、翻面煎,把火调小一点,大概到中火和旺火之间。因为此时锅已经很热了,如果继续旺火一定会外焦里不熟。转一转锅,尽量让每一块肉都沾(0)人阅读时间:2024-07-10牛蹄的做法(牛蹄的做法 最正宗的做法)
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