1、主料:粘米粉120克、小麦淀粉20克、玉米淀粉30克、虾泥50克。
2、辅料:水700克、鸡蛋1个、油麦菜少许、葱蒜末少许、小米椒少许、植物油3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白砂糖1勺。
3、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末,或者其他容易熟的食材,像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。
4、做米浆:将粘米粉,小麦淀粉和玉米淀粉加水,混合搅匀,静置10分钟后搅匀。
5、摊肠粉:将浅盘刷油,多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅,如果用蒸锅,就在锅中加水煮沸,把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。
6、在浅盘中倒入适量米浆,晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多,不然米皮会偏厚。
7、撒上馅:待底部稍微凝固,在米浆上撒少许虾肉泥,油麦菜碎,盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅,大火蒸1-2分钟。
8、将调匀的蛋液倒少许在表面,继续加热10秒左右,到蛋液差不多凝固了,将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。
9、做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁:锅中倒少许油,烧热后爆香葱蒜末和小米椒。
10、加生抽、蚝油、盐、糖和水,煮沸收汁。
11、浇在做好的肠粉上,就可以吃了。
如何烙春饼(如何烙春饼凉了也很软)
1、面粉放大碗里,徐徐倒入开水,搅拌成絮状。2、把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。3、醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。4、每个剂子压扁擀成圆面皮。5、取块面皮抹点油,再盖上另一张面皮,如此盖上6-8张面皮为一(1)人阅读时间:2024-10-06苏式月饼特点(苏式月饼特点是什么)
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1、面粉加入热水,搅拌成絮状。2、将面粉向中间按压,根据面粉情况添水。3、成团后按压换揉捏,揉成面团。4、盆光面光手光,将面团翻转。5、盖上保鲜膜静置十五分钟。6、面板上撒适量面粉,取面团揉捏排气。7、揉成长条。8、切成(1)人阅读时间:2024-10-06电烤箱烤饼干(电烤箱烤饼干配方)
1、准备好食材。主要用到:低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁。2、面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。3、加入果仁再次揉成光滑面团。4、揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。5、取出松弛好的面(2)人阅读时间:2024-10-06如何烙春饼(如何烙春饼凉了也很软)
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