1、新鲜竹笋的处理方法和做法 :将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。用刀将竹笋切成两段。若你的锅足够大也可以不切断。
将切断的竹笋放入锅中,加适量的水,开火,加盖煮。(煮竹笋的水稍微多放些最好,主要是煮出竹笋中的苦涩味)全部煮开后,再煮2分钟左右关火。(苦竹笋较大或较老,适当増加煮的时间。)将煮好的竹笋捞出,放入装有冷水的盆中,浸泡,浸泡2小时就可以吃了。吃时捞出切片、切丝,炒、凉拌均可。
2、竹笋的营养价值 :
(1)竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸,是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。
(2)竹笋是竹的幼芽,其中植物纤维的含量丰富,可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,可用于治疗便秘等症。
(3)肠道中的大肠杆菌能把竹笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素,还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用竹笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。
(4)竹笋的氨基酸含量不高,但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸,如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成,甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸,以保证机体内各种蛋白酶的活性,增强机体的免疫能力,有助于抵抗疾病。
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1、原料:五花肉500克。2、辅料:冰糖、蜂蜜、花生油、八角、干花椒、香叶、干辣椒、生姜片、大葱段、青红酒、生抽、老抽、食用盐。3、买一块新鲜的五花肉,如果能买的到农家猪肉那最好了,洗干净连皮切成立方体的小块。4、锅中加(0)人阅读时间:2024-07-05最简单的家常菜 最简单的家常菜有哪些
1、葱花鸡蛋准备:葱花若干,鸡蛋几个,香油,味精,盐适量。步骤:把以上原料混合打散,支锅,等花生油熟到八成,放入煎熟即可。2、西红柿鸡蛋准备:两个熟透的大西红柿,鸡蛋两到三个,葱花,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,(0)人阅读时间:2024-07-05夏天吃饺子用什么馅 夏天吃饺子用什么馅最好
1、猪肉韭菜馅的饺子:去超市里边或者外边小摊上买一块猪肉,必须得白肉红肉都得有,回家开始剁,把肉给它剁烂了剁碎了,然后呢把韭菜切好也给它弄得碎一点,把韭菜和肉泥搅在一起,还有把老抽生抽,盐,鸡精,十三香都到进去点,然后给(1)人阅读时间:2024-07-05花色玉米怎么煮好吃(花色玉米煮好吃的方法)
1、准备好材料。2、玉米剥粒。3、 腊瘦肉切小丁。4、胡萝卜切小丁。5、锅里水烧开,下青豆焯熟,过凉水沥干水分。6、同样将玉米焯熟,过凉水沥干水分。7、 热锅下油。8、倒入胡萝卜翻炒。9、倒入腊肉丁。10、倒入青豆。11(1)人阅读时间:2024-07-05红烧肉怎么做法好(红烧肉怎么做法好吃不腻)
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