梅干菜锅盔的做法（梅干菜锅盔是发面还是死面）

1、主料：面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克。

2、辅料：生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克。

3、做法：

（1）准备好面粉。

（2）把面粉倒入揉面盆中。

（3）面粉中加入水和酵母。

（4）活成柔软光滑的面团后，盖上保鲜膜放置20分钟。

（5）五花肉剁成肉泥。

（6）梅干菜提前用水浸泡至软。

（7）浸泡软的梅干菜沥干水分后放入猪肉馅儿中。

（8）在馅料中加入盐，生抽，蚝油，鸡精，芝麻油。

（9）用筷子把馅料和各种调味料顺时针搅拌均匀。

（10）面团拿出来再揉光滑后，切割成大小等同的剂子。

（11）一个面团擀成皮。

（12）在皮上边加入适量馅料。

（13）用包包子的方法包起来。

（14）收口向下然后按成饼状。

（15）然后把做好的饼放在不粘烤盘上，再用力按扁。

（16）在锅盔上边抹一层油。

（17）均匀撒一层芝麻。

（18）烤箱预热230°后放入锅盔烤20分钟。