1、食材:四川酸菜1包,面条100g,油适量,盐半勺,味精1/4勺,生抽1勺,香醋半勺,辣椒油2勺。
2、面粉加少许盐和好,密封饧制30分钟。
3、饧好的面团搓条,擀成片状,下剂条。
4、开始抻条子,用手甩抻成面条,力道要均匀,粗细一致。
5、下锅煮熟。
6、面条成熟后过凉水后沥干。
7、将方便面的老坛酸菜包撕开,酸爽的四川酸菜。
8、辣椒油准备好。
9、热锅凉油下入2勺油,再下入2勺辣椒油。
10、油热后下入酸菜。
11、大火爆炒,将酸菜炒散。
12、下入面条,翻炒均匀。
13、下入盐,味精,生抽,香醋。
14、大火爆炒,颠勺,均匀即可。
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