1、食材:鸡蛋2个、牛奶75克、糖35克、低筋面粉15克、黄油50克、芝士片4片、饼干50克、白醋几滴、玉米淀粉10克。
2、六寸模具用烘焙纸围好。
3、先做饼底,将饼干打碎。
4、30g黄油隔水软化。
5、黄油和饼干碎翻拌均匀,厚抹在模具底部,这样烘焙纸就定好型了,此时顺便把活底用锡纸包住,方便烤制时水浴加热。
6、蛋白加几滴醋,分三次将糖加入,打发至不会迅速塌陷的直立角。
7、芝士片撕碎,混入牛奶,隔水加热搅拌至芝士融入。
8、加入黄油继续搅拌。
9、保持温度,筛入低粉和玉米淀粉,搅拌至丝滑。
10、将打发的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀。
11、从高空倒入模具。
12、烤箱预热到160℃,模具放入盛满水的烤盘,上火180℃,下火150℃,烤四十分钟;转上下火130℃,烤25分钟;转上下火170℃,烤7分钟。 烤制结束后,半个小时后再打开烤箱门,拿出蛋糕。
13、在烤架上轻轻震几下,撤掉锡纸。
14、从底部向上撑,脱模。
15、放入冰箱,冷藏四个小时以上,可以开吃啦。
如何烙春饼(如何烙春饼凉了也很软)
1、面粉放大碗里,徐徐倒入开水,搅拌成絮状。2、把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。3、醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。4、每个剂子压扁擀成圆面皮。5、取块面皮抹点油,再盖上另一张面皮,如此盖上6-8张面皮为一(1)人阅读时间:2024-10-06苏式月饼特点(苏式月饼特点是什么)
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1、面粉加入热水,搅拌成絮状。2、将面粉向中间按压,根据面粉情况添水。3、成团后按压换揉捏,揉成面团。4、盆光面光手光,将面团翻转。5、盖上保鲜膜静置十五分钟。6、面板上撒适量面粉,取面团揉捏排气。7、揉成长条。8、切成(1)人阅读时间:2024-10-06电烤箱烤饼干(电烤箱烤饼干配方)
1、准备好食材。主要用到:低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁。2、面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。3、加入果仁再次揉成光滑面团。4、揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。5、取出松弛好的面(1)人阅读时间:2024-10-06如何烙春饼(如何烙春饼凉了也很软)
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