鲃鱼,又有青竹、青鱼、竹鲃、青竹鲤、青鲋鲤等别称。腹部一般呈白色,背青灰,会有一些斑纹,可鼓气如球浮于水面,助于是苏州的特产,其中以太湖鲃鱼最为鲜美,那么鲃鱼的功效与作用有哪些呢?
鲃鱼中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸,多种维生素,以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素,这些营养物质均属于人体必需的营养成分,食用有利于促进人体的生长发育,并且能够维持人体正常的生理功能。
鲃鱼中含有不少钙、镁、磷元素,食用可以促进骨骼的强度,并且的锌元素含量并不少,这种成分可以增强新陈代谢酶的活性,促进肌肉的生长,另外,丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料,适当食用一些鲃鱼可以增强自身的体质。
鲃鱼含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸,这些营养物质可以维持血管弹性,可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内,适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用,因此,平常多吃些鲃鱼,具有一定保护及预防心脑血管的作用。
鲃鱼中含有丰富维生素,属于一种抗氧化剂,食用可以预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤,有益于平滑肌肤,调节油脂平衡,而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料,因此适当吃些鲃鱼可以美容养颜。
鲃鱼中有丰富的蛋白质,脂肪,胆固醇,烟酸,少量的核黄素,以及丰富的维生素A,维生素E等微量元素,当中含有不少的矿物质元素,例如,钙、锌、锰、磷、钾、钠等,营养很是丰富。
五香咸鸭蛋的腌制方法 五香咸鸭蛋的腌制方法和配料
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