青辣椒、红辣椒和小米椒切丁,姜切粒、蒜切末。茄子切成条,碗中放酱油、糖、芡粉和食盐,再倒入清水拌匀。将茄子放入蒸锅里蒸10分钟,取出。锅里倒油,加热至7成热,放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香,再倒入茄子和调料汁,翻炒至入味,盛出。
烧茄子怎么做
食材:
茄子1根,青椒2根,姜1块,大蒜3瓣,红辣椒3个,白糖1勺,酱油1勺,芡粉1勺,醋1勺
烧茄子的家常做法
1、把青辣椒、红辣椒和小米椒切成丁,姜1块切粒、蒜3瓣切末;
2、茄子去皮,然后切成条,碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐,再倒入少量清水搅拌均匀;
3、将切好的茄子放入预热好的蒸锅里,蒸10分钟,取出;
4、锅里倒油,加热至7成热,放入姜蒜和切好的辣椒丁炒出香味,再倒入茄子和调料汁,翻炒至入味即可盛出。
小贴士:
茄子也可以不去皮,直接洗干净,切成条上锅蒸。
炒茄子的时候比较吸油,所以油的用量要掌握好。
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