石榴酒的主要材料是石榴、白酒,需要经过破碎、分量、发酵、陈酿调配而成的果酒,石榴酒的色泽光亮透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味,其风格独特,那么石榴酒的营养价值有什么呢?
石榴酒是经过发酵而成的酒类饮品,在制作的过程中石榴中的营养物质会溶解在酒中,当中包括大量的维生素,以及人体所需的氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素,并且石榴酒中的酒精度数很低,一般为5到10度,适当饮用有利于增强身体健康。
石榴酒中含有不少的营养物质,尤其是多酚、花青素等成分,有利于阻碍体内劣质胆固醇的氧化,还能够延缓血液凝结的速度,其中还含有丰富的类黄酮成分,可以一定程度上防止动脉硬化,降低患心脑血管疾病的几率。
石榴酒中含有丰富的石榴多酚、维生素C等物质,不仅能够抑制氧化反应,还可以增强人体优质胆固醇的比例,帮助保持人体的正常代谢功能,因此适合一些正在减肥的人群饮用,有利于辅助减肥。
石榴酒中还含有丰富的花青素、红石榴多酚,这两种营养成分均具有较强的抗氧化作用,生活中适当饮用石榴酒可以补充肌肤水分,美白祛斑,石榴中含有花青素、石榴多酚等抗氧化成分,可以抑制人体氧化反应,帮助清除体内的自由基,因此喝石榴酒可以起到一定的延缓衰老的作用。
石榴酒需要经过一段时间的酒精发酵之后,其中的营养物质会更加利于被人体吸收,尤其是丰富的蛋白质、铁、钾等营养物质,特别适宜疲劳之后饮用,可以达到迅速补充能量、恢复精力,消除身体疲劳的作用。
1、取出石榴,备好一个可以密封的玻璃瓶。
2、在酵素桶中铺上剥好的石榴米和冰糖,一层石榴一层冰糖。
3、铺好最后一层石榴可以用压网使劲按一按,挤一挤。保证最上面被冰糖覆盖完全。
4、第一个星期需要每天开盖搅拌一下,用压网按一按挤一挤,这样可以使石榴汁尽快挤出。
5、发酵10天左右,可以滤出渣子。再度密封发酵。
6、再发酵20天后,可以过滤装瓶。注意密封控氧。
7、三个月后可以考虑开始饮用了。当然放久点更醇。
1、石榴米剥完之后不要清洗,若是水洗了,最好晾干水再用。
2、请不要装太满,装容器容量的六七成为宜。
3、如果过滤装瓶用的是密封无自动排气的瓶子,记得及时排气,排除爆瓶风险,因为还在发酵,会产生气体。
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