橄榄酒是将新鲜的橄榄,与白酒发酵而成的酒类饮料,不仅食用具有橄榄的芳香,还含有不少的营养成分,那么橄榄酒的营养价值有什么呢?
橄榄酒主要是由新鲜的橄榄、适量的白酒经过一段时间密封发酵而成的果酒,在发酵过程中橄榄的营养成分会溶解在白酒里,其中含有丰富的单宁、维生素以及人体所需的氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素,具有较高的营养成分,适量饮用有利于促进身体健康。
橄榄酒含有丰富的维生素C等抗氧化物质,这些营养成分有利于消除体内损害细胞的自由基,有利于调整机体的免疫功能,激发淋巴细胞转化,增强人体免疫力的能力。同时橄榄酒还含有各种天然矿物质,可以促进机体内的新陈代谢,能缓解消除疲劳。
橄榄酒中的多酚成分含量丰富,有利于减少大量的脂肪在体内堆积,利于控制体重,利于控制体重,另外,橄榄酒中还含有不少维生素C、E,以及其他抗氧化成分,能够一定程度上清除损害细胞的自由基,延缓肌肤衰老,加速角质溶解速度,紧致皮肤,抚平皮肤粗糙,增加皮肤弹性和厚度,具有不错的美容瘦身功效。
新鲜橄榄中含有丰富的鞣酸成分,酿造成酒适量饮用,有利于促进消化系统分泌消化液,利于肠道消化食物,若是在饭前食用,能够开胃生津、提高食欲,改善饮食不振的状况,但是不宜多喝,以免损伤肠胃,降低胃肠消化功能。
新鲜橄榄中含有不少的鞣酸、挥发油、香树脂醇等成分,具有一定滋润咽喉,抗炎消肿的作用。并且这些植物有机酸还可以抑制细菌的繁殖,提高肠道的杀菌作用,因此适当饮用一些橄榄酒,具有较好的杀菌作用。
原料:新鲜橄榄果、糯米和甜酒曲。
1、将橄榄果去除杂质,洗净之后,去除果核备用。
2、接着打成浆,然后滤汁,用不锈钢容器或者陶瓷容器盛装。
3、最后密封起来进行发酵,发酵温度最好控制在20-25℃,5-7天即可发酵完成。
4、风味独特,酸甜适中。
原料:橄榄10斤,冰糖3斤,食用醋3斤,高粱酒0.5两。
1、清洗干净橄榄,晾干之后放入玻璃大缸。
2、加入冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸,封盖进行发酵,发酵过程需注意放气,一般时间为第二天早晚各一次。
3、当橄榄沉入缸底时,需要换器皿,将酒换到另一个器皿中,即发酵完成。
3、酒精度较低,橄榄酒味浓郁。
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