基围虾清蒸多长时间 清蒸基围虾怎么做

基围虾是餐桌上常见的一种海鲜，有的人喜欢白灼，有的人喜欢红烧，也有一部人群更喜欢清蒸基围虾，那么基围虾清蒸要多长时间呢？

基围虾清蒸多长时间

6-15分钟即可。

基围虾中含有大量的镁、钙等元素，需要高温和充分的时间才能完全析出，清蒸基围虾所需的时间与火力大小有一定的关系，如果是开大火蒸基围虾，一般水开后蒸6-8分钟左右就可以了；如果是用中火，可能需要12-15分钟左右。

怎么判断基围虾是否蒸好

看颜色。

判断基围虾是否蒸熟的最佳方法就是看基围虾是否变色，如果虾身变成橙红色，那么代表基围虾已经熟透，如果虾身尚未变色，代表没有熟透，还需要再蒸。

注意：因为基围虾多是在淡水中养殖的，体内会含有一些细菌及重金属，为了防止这些有害物质侵害人体，所以基围虾一定要蒸熟食用。

基围虾冷水蒸还是热水蒸

冷水蒸更好。

用热水蒸基围虾虽然会比冷水下锅蒸更快熟，但是用热水蒸就会让基围虾中的蛋白质迅速凝固，粘在虾壳上，不仅营养会有丢失，而且会有比较明显的腥味；而用冷水蒸基围虾，产生的蒸汽会慢慢流入锅中，能最大程度的保持基围虾中的水分，使虾肉更加紧实，味道更加鲜美。

清蒸基围虾怎么做

材料：基围虾500克，葱末、姜末、蒜末、食盐、料酒、酱油、香油、香菜适量。

做法：

1、将基围虾去虾线、剪虾线洗净。

2、然后用料酒、食盐、姜末腌制20分钟左右。

3、蒜末、酱油、香油、葱末做成调味汁备用。

4、将基围虾放入盘中，放入笼屉中蒸15分钟。

5、最后撒上香菜，淋上调味汁即可。

基围虾怎么剥壳

方法一：

1、用手将基围虾的头拧掉。

2、然后剥去前两节的虾壳。

3、一手捏住虾身，一手捏住虾尾，轻轻一扯就可以了。

方法二：

1、用叉子固定住虾尾，拿勺子去掉虾头。

2、然后用叉子固定住下的第三节，用勺子拨开前两节的壳。

3、再用勺子固定虾尾最硬的位置，用叉子插住前两节虾肉。

4、用力一拨，一只完整的虾就剥好了。