蒜爆小炒肉的做法

　　食材：蒜50克、猪里脊200克、鸡蛋清1个

　　步骤：

　　1、蒜切片，猪里脊切片，加入甜面酱半勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、香油半勺，拌匀腌制10分钟。

　　2、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入里脊肉快速滑炒至变色，盛出待用。

　　3、锅中留底油，放入蒜片爆香，加入里脊肉，放入胡椒粉1克、料酒半勺、白糖1勺、拌匀后加入水淀粉1勺勾芡。