油菜苔属于植物油菜的嫩茎叶,营养价值丰富,富含丰富的维生素和微量元素等。有调理胃肠和活血散瘀的功效,是我们家庭厨房的必备之选。今天就来介绍一下油菜的做法大全。
原料:嫩油菜苔,豆豉,猪油适量,盐适量。
制作方法:
1,首先需要去掉油菜苔上的皮,清洗后切成3厘米左右的小段。
2,等待锅烧热以后,猪油入锅,在放入豆豉炝出香味来,倒入油菜苔大火快炒。
3,迅速的翻炒均匀,使得油菜苔变成碧绿的颜色后,加入适量盐,调拌均匀后即可出锅。
小贴士
1,较为细嫩的油菜苔可以随意去皮,但是比较粗肥的又擦太,建议还是用手择断。
2,豆豉提味很重要,它与猪油一起较适宜,另外炝一下就行,不宜太久。
3,细嫩的油菜苔在锅里翻炒的时间不宜太久,保持本身的香味,吃起来鲜香软嫩。
原料:香菇,油菜苔,油,大葱,盐,糖,淀粉,味精。
制作方法:
1,把油菜苔和香菇洗净,油菜苔切成段,香菇斜刀片成片,大葱切成片,用水调和好淀粉。
2,等待热锅后,入油,油温上至5成是加入大葱爆出香味。
3,香味浓厚后,再加入油菜苔和香菇。
4,加入盐,糖后快速均匀翻炒,炒到8成熟。
5,倒入调好的淀粉水,加味精调均匀即可出锅。
功效:一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴。
原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,盐。
制作方法:
1,先将海米洗净后,用料酒泡一下,在沥干水份。
2,油菜苔洗净,沥干水份。
3,热锅下油,烧热至5成放入蒜爆出香味儿。
4,到日油菜苔,大火快速均匀翻炒。
5,菜苔软化成碧绿色后,加入生抽和盐即可出锅。
原料:嫩油菜苔,大蒜,菜籽油,盐,糖。
制作方法:
1,用水冲洗干净能油菜苔。
2,大蒜切成末先备用,等待过热后倒入菜籽油。
3,油温上到60度左右,加入蒜末爆出香味。
4,放入油菜苔大火快速均匀翻炒,炒到菜叶软下去,有水渗出后,即可加入盐和糖调味。
5,拌匀后出锅,上桌。
小贴士:
1,如果油菜苔杆子比较粗,需要折断去皮。
2,油菜苔一定要清香,搭配菜籽油清香无比,另外只需一丝盐和糖。
原料:蘑菇,油菜苔,油,盐。
制作方法:
1,洗净蘑菇和油菜苔,把蘑菇切开来。
2,把油菜苔切成均匀段状。
3,过热后加入油,等待温度上来后放入油菜,大火快速均匀翻炒。
4,放入切好的蘑菇翻炒,加入适量的清水。
5,翻炒到8成熟后,加入盐,调味均匀后出锅。
原料:油菜苔,花椒,干红辣椒,蒜末,胡箩卜丝,酱油,糖,淀粉。
制作方法:
1,油菜苔洗净,干红辣椒切片成断3-4个,淀粉加水,稀一点。
2,放入适量水喝盐入锅,加热,放入油菜炒一下后再放到凉清洗,沥干后装盘。
3,等有到5成热时,放入花椒炒香再捞出,备用。
4,锅里留些许油,家胡箩卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。
5,再加入先前超好的花椒粒煸炒
6,加入酱油、糖、水淀粉勾芡。
7,待收汁儿以后,捞出来撒在有才上即可出锅。
原料:油菜苔,熟腊肉,芝麻油,盐,姜末。
制作方法:
1,将油菜苔撕皮折成4、5厘米长的段,用清水洗净,腊肉切成片。
2,炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。
3,余油烧热,放入菜苔,入盐炒2分钟,人腊肉和炒1分钟,翻炒均匀后出锅即可。
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