油菜叶长的挺像菠菜,颜色为青绿色,且营养价值很高,富含多种维生素,但是油菜叶很少出现在我们餐桌上,好像也不受大家的欢迎。那么油菜叶子能吃吗?
油菜叶子当然能吃。
油菜叶子一般分为基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达,匍匐生长,椭圆形。茎生叶和分枝叶无叶柄,下部茎生叶羽状半裂。同时油菜叶子的营养价值高于油菜茎,其中富含多种维生素及纤维素。
油菜叶中含有纤维素,它具有吸收水分作用,从而促进粪便的排放,促进肠胃的蠕动。同时能减少使有毒物质在肠内的停留时间,从而减少有毒物质对肠胃的不良刺激作用,还可以预防癌症等。
原料:西红柿1个,嫩油菜叶,香蒜,食盐,调和油。
制作方法:
1,洗净油菜叶后,随意切成块状就好,备用。
2,西红柿切好,香蒜切好,备用。
3,等锅热后,加入调和油,等到8成热时加入蒜爆出香味儿。
4,加入西红柿和油菜叶快速均匀爆炒。
5,转小火之后,再加入食盐调味即可出锅。
原料:嫩油菜叶一把,面粉500g,盐、辣椒、酱油、醋、水。
制作方法:
1,把油菜叶洗净后,备用。
2,准备面粉,将油菜叶剁成碎末。
3,将油菜叶碎末倒入面粉中,和面,和好后醒半个小时。
4,将面切成面条状,准备下锅。
5,等过热后入油,在下油菜叶面条,一会即可出锅。
6,出锅后和盐、辣椒、酱油、醋拌一下,香气扑鼻。
1,选购时发现叶子偏黄不要食用,此叶子已经营养丧失。
2,油菜叶比较嫩,通常建议3天内吃完较好,不然容易老化,水分流失等。
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