冬瓜又名东瓜、枕瓜,是夏天常食的菜,我国各地均有种植,每年6至8月间收成,若外皮无损伤,可存放数月之久,以备冬天少菜时食用。冬瓜还有一类叫白色瓜,表面上有一一层白霜。
冬瓜味甘、淡,性微寒,具有清热化痰、生津、止渴、利尿消肿、解毒、祛暑的功效,可用于水肿胀满、淋证、脚气、痰喘、暑热烦闷、消渴、痈肿、痔漏,并解丹石毒、鱼毒、酒毒。冬瓜肉外敷有润泽肌肤的功效。
1、含葫芦巴碱,帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪,有减肥降脂的功能。
2、冬瓜籽中所含的油酸能抑制体内沉积的黑色素的活性,是良好的润肤美容成分。
3、富含鸟氨酸和Y一氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等氨基酸。
4、富含膳食纤维,能降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化。还能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
宜:一般人群均可食用,尤其适于肺热咳嗽、心胸烦热、水肿、暑热、小便短赤、痈肿者。
忌:体质虚寒、肾虚及慢性腹泻者不宜多食。
冬瓜可焖、煮、煲汤、煲粥食用。冬瓜味道清淡,适宜与田鸡、排骨等同焖;冬瓜干则适宜与鱼肠同煮,,冬瓜干充分吸收了鱼肠的油分,非常美味,且具有利尿消肿之功能,适宜于水肿者食用;冬瓜连皮煲汤,多搭配水鸭,能清热养阴利水;民间常用连皮冬瓜加扁豆、新鲜荷叶、苡米煲粥或煲汤,以清暑化湿。冬瓜盅则是广东的特色菜,具有清热化痰、生津止渴、利尿消肿、解毒、祛暑之功效,适宜于痰热咳嗽、心胸烦热、水肿、暑热、小便短赤、痈肿者食用。
原料:冬瓜2500g ,猪肉150g ,鸡肉150g ,瑶柱3粒,鲜虾仁50g,鲜莲肉50g,冬菇5个,陈皮1块,食盐、白砂糖各适量。
做法:冬瓜洗净,挖去瓤、子及部分冬瓜肉成盅状,冬瓜肉切成粒待用;洗净虾仁、瑶柱、冬菇、陈皮,切成细粒,热水浸泡;猪肉、鸡肉洗净,切成粒;将所有原料放进冬瓜盅内,并加适量盐、糖,隔水炖2个半小时即可。
1、治水肿:鲤鱼一头,重一斤以上,煮熟取汁,和冬瓜、葱白做羹食之。(源自《圣济总录》)
2治痔疮肿痛:冬瓜煎汤洗之。(源自《袖珍方》)
3、面黑令白方:冬瓜一个,竹刀去皮切片,酒一升半,水一升,煮烂滤去滓,熬成膏,瓶收,每夜涂之。(源自《圣济总录》)
4、治食鱼中毒:饮冬瓜汁。(源自《小品方》)
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1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木(22)人阅读时间:2024-10-0710种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
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