海中含有大量粗纤维和较多糖类,还含有多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等十多种矿物元素,又含有比较丰富的胡萝卜素。海带常常作为人们餐桌上的补碘食品,那么海带的营养价值及功效具体有哪些呢?
海带的含碘量较高,而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素,是一种碱性食品,具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。
海带是一种富含碘很高的海藻,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
海带含有膳食纤维﹐而且热量很低,有利于减肥。
海带中还含有大量的甘露醇,有利水消肿的作用。
海带与绿叶蔬菜相比,其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍,对人体有保健作用。
海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
海带中富含的碘元素具有后促进甲状腺激素形成的作用,常吃海带可以预防甲状腺肿大,俗称粗脖子并,同时也可暂时抑制甲状腺功能亢进的新陈代谢速率而减轻亢进症状。
海带中的淀粉硫酸酯是一种多糖类物质,具有降血脂的作用。吃油腻食物时搭配海带可以减少脂肪在体内的积聚,同时还能让血液中的胆固醇含量降低,对血管硬化、冠心病、高血压等血管疾病有一定的预防和辅助治疗的作用。
海带是一种良好的防癌食品。经常食用海带,不仅能增加碘的摄入,而且可大大增进对钙的吸收。有人认为,这可能是海带有防癌作用的原因之一。海带中含有的褐藻酸钠盐,有预防白血病和胃癌的作用。
海带中所含丰富的食物纤维,可促进肠蠕动,有助于促进排泄,使大肠通畅,可防止便秘。
海带中含有丰富的铁,它是形成血色素的必要成分。经常食用海带,可防治缺铁性贫血。
海带中所含碘是人体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。”头发质素”和所含的角质成分,要从含硫的蛋白质中吸取,而蛋白质又是让头发产生光泽的重要物质。海带中除了碘、钙、硫,还含有铁、钠、镁、钾和维生素B1、维生素C等多种物质,对头发补充营养都大有好处。
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