步骤1
准备食材:鸡蛋2个、瘦肉200克、黄瓜100克、胡萝卜80克、黑木耳30克、色拉油适量、盐1勺、生粉适量、白糖1勺、生抽1勺。
步骤2
瘦肉切成片。
步骤3
胡萝卜切成菱形片。
步骤4
木耳撕成小朵。
步骤5
黄瓜切成片。
步骤6
瘦肉片加盐、生粉、油腌制15分钟。
步骤7
鸡蛋磕进大碗。
步骤8
鸡蛋里加少许盐搅拌。
步骤9
起锅热油,倒入蛋液,用锅铲切成块,翻炒至熟,盛出备用。
步骤10
锅留底油,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用
步骤11
锅内再倒入胡萝卜片,撒点水,煸炒至软。
步骤12
加入黑木耳,倒入切片的黄瓜,继续翻炒均匀。
步骤13
再倒入已经炒过的瘦肉片,加适量盐,再加白糖提鲜。
步骤14
倒入生抽上色调味,翻炒均匀,适当加点水,加入炒好的鸡蛋。
步骤15
生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾芡,翻炒均匀,即可出锅。
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