很多人会在生活中喜欢泡银耳汤喝来滋补身体,但银耳需要泡发一段时间才可以煮,所以人们常常会想,银耳提前一天泡好再煮会方便很多,那么将银耳泡好第二天炖行吗?银耳泡多长时间最好?
可以炖,但不建议泡那么久。
一般情况下银耳可以泡好到第二天炖,但银耳的营养价值丰富,泡一晚上银耳的营养成分容易与空气中的细菌产生反应,从而滋生细菌,导致银耳的营养价值大大降低,食用过量会对人体不利,其次,银耳还含有大量的硝酸盐成分,泡发的时间过长可能会与空气中的物质发生反应形成亚硝酸盐,人体若是食用可能会导致中毒,所以虽然银耳可以泡好第二天再炖,但是一般建议不要泡那么久。
一般建议冷水泡3-4小时即可。
泡发银耳一般用冷水泡最好,银耳在冷水中可以很好的吸收膨胀,而且冷水不想热水会损失点银耳的营养成分,它可以很大程度的保留银耳的营养成分完整度,其次,用冷水泡出的银耳中的胶质更容易煮出来,吃起来口感更好,一般建议银耳在冷水中泡发3-4小时即可。
不建议吃。
虽然银耳的营养价值很高,适量食用多人体健康有好处,但经过一个晚上的时间,银耳汤里面的成分或多或少已经流失掉一些了,再次食用作用不大,其次是因为银耳含有较多的硝酸盐成分,煮熟隔夜保存,在细菌的分解下,硝酸盐很容易还原成亚硝酸盐,这时候再吃下去亚硝酸盐会竟然用人体血液里面,并使人体正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失携带氧气的能力,可能会引起中毒反应,对人体造成伤害,所以隔夜的银耳汤不建议吃。
银耳含有大量的天然植物性胶质,这些物质对人体皮肤具有保护作用,其次,银耳汤具有滋阴养颜的功效,经常适量食用银耳汤可以改善人体的肤色暗沉状态,使皮肤细腻光滑,从而起到一定美容养颜的功效。
银耳汤含有大量的维生素D元素,维生素D元素有利于人体对钙质的吸收,能促进骨骼发育,还含有大量的硒元素,硒元素有抗氧化的作用,能增强机体免疫力。
银耳汤中含有大量的水分和丰富的膳食纤维,而膳食纤维可以帮助人体肠胃蠕动,帮助吸收和消化体内多余的物质,可以在一定程度上减少脂肪在体内的堆积,从而达到一定减肥的功效作用。
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