现在正是杨梅上市的时候,又大又红又多汁的杨梅看着就让人想要流口水,而我还非常喜欢吃花生,那么杨梅和花生能一吃吗?
可以一起吃的,原因如下:
1.杨梅性温,味甘、酸;花生性平,味甘。二者在食物性味上并不相克,可以一起吃。
2.杨梅中含有中含有丰富的葡萄糖、果糖、有机酸、维生素、纤维素以及多种矿物质等多种营养成分;花生中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2及维生素E等多种维生素,还含有不饱和脂肪酸、可溶性纤维以及多种氨基酸等营养成分。杨梅和花生的营养成分也不会相互冲突,一起吃也不会引起身体不适。
杨梅中的酸性成分较多,吃多了容易伤胃、伤牙;而花生中的油脂含量较高,吃多了容易消化不良、腹泻。因此吃杨梅和花生的时候一定要适量,建议每天吃杨梅控制在100克(大约10-15颗)以内,花生控制在50-100克(手抓一把的量)之间。
主要是杨梅不宜空腹吃,因为杨梅中的果酸、有机酸等酸性物质含量较高,空腹吃可能会导致胃酸分泌过多,出现烧胃、胃灼痛的情况。花生是否能空腹吃没有限制。
杨梅并没有绝对不能一块吃的食物,没有什么食物和杨梅一起吃了就会造成生命危险。
但是杨梅性温,而且富含果酸、有机酸等酸性物质,因此和温性食物、含有酸性成分较多的食物、富含蛋白质的食物等不能吃太多了,否则容易出现上火、烧胃、消化不良等情况,一般少量吃影响不大。
民间常见的食谱是话梅煮花生,话梅和杨梅并不是一种是食物,这里推荐的是话梅煮花生的做法。
食材:花生一斤,话梅100克。
做法步骤:
1.将花生洗净,2-3倍清水浸泡2-3小时;
2.连同浸泡水将花生倒入锅内水至浸没,大火煮开,小火慢煮;
3.用约二饭碗煮花生的滚烫水汁淋浇于另碗盛放的话梅上浸泡备用;
4.花生煮到八成熟,倒入话梅汁;
5.花生煮熟后,倒入话梅,大火煮2-3分钟关火。花生在锅内浸泡4-5小时即可。夏天可放冰箱内浸泡。
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