1、牛肉适量,五香粉适量,盐适量,白胡椒适量,淀粉适量,姜汁适量,生抽适量,麻油适量,香菜适量,紫菜适量。
2、牛肉剁细,边剁边剔去白色的筋膜,程度以能达到肉泥的状态为好。
3、肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,盐和五香粉,搅匀后,用两勺淀粉和姜汁,适量凉水调和成水淀粉汁,逐次加入肉馅里。用一个勺子,每加一勺就搅拌10分钟左右,如此直到牛肉纤维完全吸收水份,取筷子一双,沿着一个方向搅拌肉馅15分钟,再用手摔打至肉馅起胶上劲为止。
4、搅打好的肉馅放入碗中,紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜,移入冰箱3-4个小时或过夜,让胶质更佳具有黏性。
5、取出肉馅,用虎口挤出大小相同的肉丸,马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火,往锅里倒入半碗冷水,这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾,以免影响肉丸的成型。
6、下丸子,用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底,边煮边撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,捞起确认熟透后,锅里加少许麻油和白胡椒。碗底加紫菜和适当的盐,丸子和汤盛入碗中,撒香菜开吃。
喜饼的制作方法电烤箱(喜饼的制作方法电烤箱怎么做)
1、用料:鸡蛋4个、酵母10克、面粉500克、花生油80克、白砂糖125克。 2、花生烤熟去皮,搅拌机打碎,拌入白砂糖,少许面粉,做馅备用。 3、发酵面粉步骤省略,面发酵好后将面分成大概75克左右一个的面团,揉至消泡(1)人阅读时间:2024-09-30红藜麦米的食用方法 红藜麦米的食用方法和禁忌
1、原材料:蜕壳红藜麦1汤匙、小青瓜100g、青椒50g、美油麦菜50g、日风酱或油醋酱约1~2一茶匙。2、红藜麦清洗,放进开水中煮开后凉干预留。小青瓜及青椒清洗再切小傅,再用沸水清洗。美油麦菜清洗后,剥成鲜美尺寸。3、(1)人阅读时间:2024-09-30炒的菜汤汁能吃吗 炒的菜汤汁能吃吗怎么做
1、炒菜的汤能喝。2、好处:炒菜的菜汤绝对有营养的,因为菜在火和水之间运作把营养物质留在水里。如果油少的话是可以喝的 而且很有营养 ,蔬菜的很多营养都在汤里。3、坏处:因为有酱油盐等添加素所以不能食用,如果放太多油建议不(2)人阅读时间:2024-09-30土豆不洗直接炒可以吗 土豆忘了洗就炒了
1、炒土豆前最好洗一下,在切之前洗,再炒熟就可以吃了。这样既卫生健康。又好吃。因为土豆里含有淀粉。切后还是用清水洗净再炒比较好吃。炒出来脆,不粘。2、炒土豆丝的做法:(1)把土豆切丝放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。((2)人阅读时间:2024-09-30喜饼的制作方法电烤箱(喜饼的制作方法电烤箱怎么做)
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