紫薯是生活中常见的一种粗粮,味道甘甜,富含淀粉、膳食纤维等物质,而胡萝卜是营养丰富的一种蔬菜,含有大量的维生素A、胡萝卜素等,那么紫薯和胡萝卜能一起吃吗?
能一起吃。
紫薯营养丰富,还含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维、果胶等物质,还含有丰富的硒元素和花青素,而胡萝卜中富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、纤维素及钙、铁、锌、钾等矿物质,两者所含成分不冲突,可以一起食用,但要注意用量,以免吃多了引起肠胃不适。
1、紫薯用量100~150克为宜。
2、胡萝卜用量100~120克为宜。
紫薯中含有大量的淀粉,吃多了较难消化,还含有氧化酶,食用后容易产气,而胡萝卜中含大量的膳食纤维,膳食纤维能推动肠胃蠕动,但不能在胃肠中消化,过量食用容易引起消化不良。如果是紫薯和胡萝卜搭配食用,可以参考上述推荐用量。
紫薯胡萝卜粥
原料
紫薯、胡萝卜、大米、白糖、水。
做法
1、胡萝卜洗净切块,紫薯去皮切块;
2、将紫薯、胡萝卜放入蒸锅中,蒸熟备用;
3、煮锅中加适量清水,放入大米煮粥;
4、粥稠后,加蒸熟的紫薯、胡萝卜,小火熬煮;
5、加入适量白糖,即可食用。
紫薯营养丰富,含有多种营养物质,富含淀粉、蔗糖、纤维素等,食用后可以增加胃酸的分泌,因此,胃溃疡患者不宜食用,以免加重身体不适。
紫薯中含有氧化酶,可以在胃肠中产生大量气体,而且紫薯中富含淀粉、果胶、膳食纤维,吃多了较难消化,因此,气滞食积者不宜食用,以免加重肠胃不适。
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