1、在制作美味的油焖大虾之前,首先把大虾清理一下,将大虾的虾脚和虾须剪掉,然后再把虾线清理掉。清理干净之后装入一个干净的大碗中。下面往大虾的碗中加入少许的姜沫,青葱,米酒,然后用手抓拌均匀,抓拌均匀之后放置一边腌制15分钟。
2、下面再准备少许的香葱切成葱沫,辣椒切成小丁状,生姜切成姜末,大蒜切成蒜末,洋葱切成小丁状,干辣椒切成小段备用。
3、15分钟之后再往虾肉中倒入少许的地瓜粉,用手再次抓拌均匀,然后就可以起锅了。
4、下面准备一口干净的锅,往锅中倒入半锅食用油大火烧开,等锅中的油温上来后,把大虾放入油锅进行油炸,直至把大虾炸至金黄捞出控油备用。
5、之后再另外起锅,往锅中加入少许底油大火烧开,等锅中的油温上来后放入蒜末,干辣椒,葱末,翻炒出香味。炒出香味之后加入一大勺郫县豆瓣酱,接着再倒入少许的炸虾时用的食用油入锅中,然后再加入一勺番茄酱,最后把炸好的虾倒入锅中翻炒均匀。
6、下面开始调味,往锅中加入一碗清水,然后加入少许的酱油,酒酿,白砂糖,白胡椒粉,香醋大火收汁,然后盛出锅中装盘即可。简单美味的油焖大虾就制作完成了。
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