1、买一块一斤左右的五花肉,然后重洗干净,把猪皮上的毛刮干净,注意不要切片;
2、锅里放入冷水,然后把洗干净的五花肉整条放进去,在加入桂皮、花椒、八角、茴香籽、香叶和适量的盐,在切两三片姜片丢进去,然后开大火煮把水煮开,煮开后可以关小火慢煮个半个15分钟左右即可捞出来;
3、捞出来等凉到手可以抓后把五花肉切成薄片,能切多薄就切多薄,总之是越薄越好,真正考验刀工的时候;
4、把洋葱外皮薄了洗干净切成片,青椒冲洗干净也切成片,蒜苗冲洗干净切成段,把这些材料装碗里备用;
5、锅里倒入适量的花生油,然后放适量的花椒和两个八角用文火爆香2分钟,爆出香味之后把花椒和八角捞出来扔掉;
6、把火开中火,倒入切好的五花肉片翻炒,指到五花肉的油爆出来为止,此时五花肉边缘会又点翘起来,然后加入2勺郫县豆瓣翻炒均匀,调入2茶勺白砂糖翻炒均匀;
7、此时可以把切好的青椒和洋葱片一起加进去快速翻炒,炒熟后调入适量生抽翻炒均匀,在倒入切好的蒜苗段翻炒均匀即可出锅;
8、装盘出锅,一道虽然卖相不是很好看,但绝对是正宗的川味回锅肉。
香菇煲鸡汤(香菇煲鸡汤功效与作用)
1、香菇提前泡开,剁好鸡肉。2、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水。3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。4、倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。5、煮开之后,继续10分钟,(1)人阅读时间:2024-10-06怎么样煲鸡汤 怎么样煲鸡汤汤肉都好吃
1、【食材】老母鸡一只、怀山药400克、干香菇适量、生姜一块、甜酒酿100克、盐适量、枸杞一小把、葱花适量。2、准备好原材料。3、香菇提前泡发好。4、老母鸡斩块。5、锅里水烧开,加入老母鸡焯水后捞出备用。6、另起锅加入足(1)人阅读时间:2024-10-06鸡汤的煲法 鸡汤的煲法大全家常
1、三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油;葱切段,姜切片。2、枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫;加葱姜、料酒大火烧开。4、撇去浮沫,转小火煲至1小时;用勺撇去鸡汤上的(1)人阅读时间:2024-10-06新奥尔良烤鸡腿堡 新奥尔良烤鸡腿堡多少大卡
1、除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团;2、加入黄油,继续摔打至完成阶段,可以拉出透明的薄膜;3、滚圆发酵至2.5倍大;4、排气,分割为6等份;5、滚圆,放入烤盘,入温暖湿润处发酵至2倍大;6、刷蛋液,撒芝麻;7、烤(1)人阅读时间:2024-10-06香菇煲鸡汤(香菇煲鸡汤功效与作用)
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