皮蛋做法（雷辣辣皮蛋做法）

1、材料:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量。

2、嫰豆腐用凉开水洗净。

3、用豆腐刀切出花边。

4、皮蛋剥壳。

5、皮蛋切成小块。

6、大蒜剥皮。

7、将大蒜切碎。

8、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

9、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

10、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。