家里买了两个佛手瓜,我想做个凉拌佛手瓜吃,但是很多菜凉拌的时候需要焯水,请问凉拌佛手瓜要不要焯水呢?
建议焯水更好。
佛手瓜是一种很受欢迎的果蔬,不仅可以作为蔬菜食用,也可以当成水果生吃,因此凉拌佛手瓜不焯水也是可以的,但是佛手瓜焯水后不仅可以起到一定的杀菌作用,而且还可以使其中的膳食纤维变软,吃起来口感会更加嫩,另外,焯水还能使佛手瓜的颜色变得更加鲜嫩,看起来会更有食欲,因此佛手瓜焯水后再凉拌会更好,但是要注意焯水时间不宜过长。
30-60秒即可。
佛手瓜肉质细嫩,是很容易煮熟的,一般建议水开之后将佛手瓜放入其中焯烫30-60秒即可,喜欢吃软一点的,可以稍微延长焯水的时间,但是要注意焯水时间不宜过长,否则会把佛手瓜煮的很烂,反而会影响食用口感。
材料:佛手瓜、食盐、香醋、大蒜、生抽、白砂糖、白芝麻、辣椒粉、食用油。
做法:
1、将佛手瓜洗净,然后对半切开,取出里面的籽。
2、然后将佛手瓜切成细丝,备用。
3、锅中烧水,水沸后倒入佛手瓜丝焯1分钟左右捞出。
4、然后再将佛手瓜丝放入冷水中放凉,捞出,沥干水分放入盘中。
5、准备一个小碗,在碗中放入醋、生抽、白糖、食盐、蒜末搅匀成料汁,倒入佛手瓜中。
6、锅中热油,烧至七八成热时,放入辣椒粉和白芝麻搅匀成辣椒油。
7、淋入佛手瓜丝中拌匀即可食用。
佛手瓜是一种性质偏凉的食物,如果食用过量的话,其凉气可能会刺激肠胃,从而引起腹泻、便溏等肠胃不适症状,一般建议食用量在250-500克即可。
佛手瓜性味甘凉,体质虚寒者食用过多容易加剧体内寒气的聚集,损伤体内阳气,从而可能会导致原本的体虚症状加重,如:手足冰凉、神疲乏力、精神不振等。
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