老北京烤鸭制作方法（老北京烤鸭制作方法和配料）

1、食材：北京鸭1只、酱油20g、蜂蜜20g、甜面酱20g、葱白3根、料酒50g。

2、首先到市场上买：辅料及鸭子；

3、鸭肉洗干净之后，把鸭子放在架子上，用开水淋在鸭子的身上，可以看到鸭子的皮因为开水烫，而收缩，之后再风干。

4、取浆油、盐、料酒、蜂蜜、甜面酱均匀的涂抹在鸭子身上，可以多涂抹几次:

5、将涂抹了酱料的鸭子，腌制30-60分钟，之后放入烤炉中，烤箱温度调整为：200度，烤大约60分钟即可。

6、烤好的鸭肉，就可以出箱，斩块上盘了：