1、家里只有面粉可以做烙馍,准备面粉200克,用110毫升的温水和面,也可以用半烫面来做。这样做成的烙馍,才会即柔软又有韧性。和面时边倒边搅拌,先搅成面絮,再揉成柔软的面团。
2、面团揉好以后取出来,在案板上撒好底面,并把面团揉光滑。之后把面团搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,并在面剂子上撒上面粉 ,以免粘连。
3、把面剂子放在虎口处,向里摁压收紧,团成圆面坯。这个时候不要着急擀饼,先把圆面坯饧上5到10分钟,让面筋松弛后,会更容易擀开擀薄。
4、10分钟以后把圆面坯摁扁,擀成2毫米左右的饼坯即可。这里把饼坯擀的越薄,一会我们烙出来的烙馍就越薄,口感就会越好。
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