虾肉云吞的做法（虾肉云吞的做法和配料）

1、食材：猪肉适量、鲜虾适量、云吞皮适量、香菜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、熟芝麻适量、鱼露适量、耗油适量。

2、猪肉洗干净，剁成肉末。（猪肉应该选着肥瘦都有的最好）

3、鲜虾去壳，挑出虾线，洗干净，然后剁成末。留5只左右不用剁碎备用。

4、猪肉和虾肉放入大腕中，加入适量的姜末，葱，盐，白糖，料酒，鱼露，生粉，食用油，耗油。搅拌均匀腌制10分钟左右。

5、拿一片云吞皮，放上肉馅，在放上一只整虾。然后对折捏好口抱起来。全部包好。

6、拿一个碗做沾酱，放入适量的香菜，葱花，盐，白糖，味极鲜，耗油，酱油，芝麻油。搅拌均匀。做沾酱。

7、锅中加入适量的清水，盖上盖子煮沸后下入云吞。煮到云吞浮起来就可以了。

8、放一勺煮云吞的汤，倒入香菜碗里面。然后搅拌均匀。

9、云吞装在碗中，舀适量的沾酱，加入适量的葱花和胡椒粉，芝麻就可以了，完成。