1、主料:中筋面粉120克、水70克、酵母2克、牛肉、200克、大葱30克、香菜2根。
2、辅料:盐1克、老抽5克、生抽5克、花椒粉1.5克、白芝麻适量、料酒10克、淀粉3克、姜5克、香油适量。
3、做法:
(1)干酵母加温水稀释一下,然后和面粉和成面团,发酵。
(2)发好的面团内部组织有蜂窝状。
(3)切好的肉片,放入盐,生抽老抽,姜末,料酒,五香粉和香油调拌均匀,稍微腌制一下入味。
(4)醒发好的面团,取出一块,然后擀成圆饼状。
(5)用刷子刷上一层薄薄的油。
(6)撒上五香粉。
(7)从一头卷起。
(8)切成大小均等的剂子。
(9)然后擀成小圆饼,烧饼胚。
(10)在烧饼的表面刷一层水,然后沾满芝麻。
(11)电饼铛提前预热,放入烧饼开始烙烤。
(12)烙至两面金黄熟透即可。
(13)电饼铛里放少许油,然后倒入腌制好的肉片和葱片。
(14)炒制熟透。
(15)放入香菜。
(16)炒一下出锅即可。
(17)把烧饼中间切一刀,把烤肉夹进去,便可以吃了。
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