1、材料:虾仁4尾、鸡腿肉去皮100克、香菇2个、银杏8个、菠菜适量、鱼板20克、淡口酱油1大勺。
2、蛋汁:鸡蛋2枚、柴鱼高汤400ML、盐3克、淡口酱油4大勺、味淋1小勺。
3、虾仁和鸡腿肉都切成1公分大小,再用酱油稍微腌制;香菇切丁;银杏洗净;鱼板切成1公分厚片;菠菜切成小段,备用。
4、柴鱼高汤:将5、6克昆布表面用湿毛巾擦净(切勿直接冲洗,勿切)直接放入1700ML清水中煮滚后捞起昆布。再加入100ML清水,柴鱼花50-60克将其煮至沸腾,去掉泡沫,再用棉布过滤,取其汁液冷却即可。
5、蛋汁:取一钢盆,打入鸡蛋,倒入柴鱼高汤、盐、酱油、味淋充分搅拌均匀,再将上面的气泡捞除。
6、取一茶碗,先放入切好的鸡肉、虾仁、香菇、鱼板、银杏,再加入菠菜,倒入蛋液,再用打火机把上面的气泡烧掉(蒸好后会很光滑)。待用。
7、取一蒸笼,待其开锅后用中小火,放入(第4步待用品),盖上锅盖约蒸15分钟即可(无法判断是否熟时可用牙签插入中心看是否有水)。
自制冰棍
1、水果什锦冰棒(1)将水果去皮去核,部分切丁备用;(2)取一碗白开水放入白糖搅匀(白糖根据个人口味适当添加);(3)将水果用榨汁机榨汁后加入糖水;(4)将水果丁和水果汁混合后倒入棒冰模具,8分满即可,放入冰箱。2、牛奶(0)人阅读时间:2024-07-07酱肘子的正宗做法
1、猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。2、八角,香叶,桂皮,茴香籽,草果,丁香,肉蔻,葱段,姜片备用。3、锅中加入猪肘子,料酒,八角,香叶,桂皮,茴香籽,草果,丁香,肉蔻,葱段,姜片,生抽,老抽加入(0)人阅读时间:2024-07-07正宗鱼头豆腐汤的做法(正宗鱼头豆腐汤的做法窍门)
1、制作食材:鲢鱼头(1只,860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。 2、调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。 3、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头(0)人阅读时间:2024-07-07炒排骨(炒排骨是冷水下锅还是开水下锅)
1、排骨400克、青椒200克、鲜排骨酱1汤匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、盐适量。2、排骨洗净后,沸水氽一下,去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗净后切片;3、排骨放入锅中,加入适量水,小火慢炖约40分钟后盛起备用;4(0)人阅读时间:2024-07-07自制冰棍
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