1、食材:选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)(玉米需粉碎成小米大小)、以及无霉烂变质的红薯作原料(红薯需粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状)。
2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸内,加水浸泡。浸泡的水,夏天用冷却水,冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐内,每天用温水淋芽两三次,水温不要超过30℃。经过3天—4天后,待麦粒长出二叶包心时,将其切成碎段,且越碎越好。
3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4小时—6小时,待吸水膨胀后,捞起沥干,置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时,取出铺摊于竹席上,晾凉至40℃—50℃。
4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米,拌入已切碎的小麦芽或大麦芽,发酵5小时—6小时,再装入布袋内,扎牢袋口。
5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上,榨出汁液,即为麦芽糖。
炸薯条的日常做法 炸薯条咋做?
1、原料:土豆、食用油、番茄酱。2、准备一个规整的土豆,喜欢吃薯条的同学可以多准备几个。3、切成适当大小,用清水洗干净表面的淀粉,多清洗几次,直到水清澈不混浊为止,然后沥干水分放入冰箱速冻两小时,可以用吸水纸或者像我这样(0)人阅读时间:2024-08-17鱼肉松的做法 鱼肉松的做法和视频
1、主料:三文鱼300克。2、辅料:柠檬1/2个、食盐1茶匙、白糖3茶匙、蒸鱼豉油20毫升、蚝油5毫升、白芝麻少许、黄油5克。3、做法:(1)三文鱼用柠檬汁腌制去腥味。(2)在锅内放少许黄油融化后小火慢煎三文鱼两面变色后(0)人阅读时间:2024-08-17手工煎饺的做法 煎饺制作过程视频
1、主料:猪肉糜90克、白菜末80克、饺子皮80克。2、辅料:料酒3克、蚝油4克、白砂糖1克、盐2克、葱花13克。3、做法:(1)葱花,白菜切末。(2)碗中放入猪肉糜,料酒,蚝油,白砂糖,盐,葱花,白菜末,搅拌均匀。(3(0)人阅读时间:2024-08-17怎么做好吃土豆洋葱(怎么做好吃土豆洋葱饼)
1、先把土豆清洗干净后直接滚刀切成小块;2、洋葱切成小碎粒,热锅加入橄榄油,放入洋葱煸炒到焦黄为止;3、在炒洋葱的同时,准备好另一个锅子,热锅后加入适量的黄油;4、黄油融化后放入土豆中火不断翻炒,把土豆炒到有点焦黄,尝一(0)人阅读时间:2024-08-17炸薯条的日常做法 炸薯条咋做?
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