1、挑选鸭脖子,要从鸭脖子的肉表面光泽、鸭脖子的香味以及鸭脖子肉质的弹性等因素来入手。新鲜的鸭脖子肉表面有光泽,并且有一种固有的独特香味,用手指按压的时候富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。
2、质量差的鸭脖子,其肉的表面干燥或极为湿润,既没有光泽又没有弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,用手指按压凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如果是死后屠宰的鸭肉,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中还会有紫红色血液淤积。
烟台炒爬虾的做法大全窍门 如何炒爬虾窍门
1、主料:虾爬子肉200克、韭黄300克副料:鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片调料:盐、生抽、料酒2、步骤:(1)韭黄洗净切成段状。(2)鸡蛋打散后,入锅炒制后盛出备用。(3)锅中留有底油,加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄(0)人阅读时间:2024-07-17好吃的菜谱大全(好吃的菜谱大全素菜)
1、酸辣藕片。材料:藕500克,泡椒20克,五花肉200克,葱段适量;醋、酱油、盐、淀粉各适量。做法:藕洗净切薄片;五花肉切薄片,拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。热油锅将肉炒至7成熟,盛起;另起油锅爆香葱、泡椒,放(0)人阅读时间:2024-07-17梅肉怎么做好吃 梅肉怎么做好吃又简单
1、梅肉400克,日本豆腐3条,咸蛋黄3只,鸡蛋清1只。2、黄酒50克,红色腐乳200克,白糖10克,盐23克,味精15克,姜丝30克,湿淀粉10克,清汤50克,八角5克,葱段20克,姜片10克。3、将梅肉洗净,入沸水锅(1)人阅读时间:2024-07-17大虾怎么做才好吃简单 大虾怎么做才好吃简单窍门
可以做炒大虾,具体做法如下:1、主料:鲜活大虾3公斤。配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。2、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。3、剪去虾子头部,把头部(0)人阅读时间:2024-07-17烟台炒爬虾的做法大全窍门 如何炒爬虾窍门
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