覆盆子奶酪面包卷（覆盆子乳酪蛋糕）

1、高粉250g、砂糖50g、盐3g、奶粉10g、黄油63g、鸡蛋75g。

2、后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵。

3、一次发酵结束后，排气，整个滚圆，松弛15分钟。

4、将面团收口朝上，擀成方形。

5、铺上一层覆盆子奶酪馅儿。

6、从上向下卷起。

7、将底部以及两端的收口捏紧。

8、用刀子分割成8份。

9、摆在纸杯中，开始二次发酵。

10、二次发酵后，刷上均匀蛋液，撒上杏仁片。

11、烤箱210°预热，中层烤12分钟即可。