1、食材:清水5000克、鲮鱼骨500克、干香菇100克、干贝50克、香菜80克、芹菜50克、洋葱50克、香葱50克、生姜50克、胡萝卜50克。青红尖椒50克。
2、配料:色拉油1000克、鲜露200克、生抽500克、老抽100克、鱼露90克、白糖250克、味精150克、鸡粉100克、胡椒粉20克、香油20克。
3、做法:先把鲮鱼骨清洗干净,用色拉油油炸以后,再焯水片刻去除油腥。
4、准备一个大锅,倒入5000克清水,放入焯水后的鱼骨、干香菇、干贝,开大火煮沸熬汤,一直煮到汤汁蒸发减半。
5、然后放入一半香菜(40克)、香葱、洋葱、生姜、芹菜、胡萝卜,继续熬煮,一直到香味飘出,然后捞出配料。
6、把鲜露、鱼露、生抽、老抽、白糖、味精、鸡粉下锅,搅拌均匀,然后继续加热煮沸腾。
7、接着放入胡椒粉、香油、青红尖椒、另一半香菜(40克),继续煮开后关火,让酱汁自热冷却,捞出配料,只留下纯酱汁,放入密封罐里冷藏备用。
河南胡辣汤 河南胡辣汤哪里最有名
1、胡辣汤,又名糊辣汤,河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃起源于河南省周口市西华县逍遥镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。糊辣汤常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。2(1)人阅读时间:2024-10-06骨汤麻辣烫 骨汤麻辣烫图片高清图
1、首先是高汤的熬制,准备好猪骨,牛骨,鸡架,肉皮等材料,先把他们洗净,猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。2、把去除血水以后的猪牛骨,以及鸡架取出焯水,焯水是去除里面的血水和一些污垢,汤色就更加的鲜美,清澈。3、把洗净的高(1)人阅读时间:2024-10-06如何自己做老少皆宜的拔丝鸡蛋(如何自己做老少皆宜的拔丝鸡蛋呢)
1、鸡蛋5个、适量土豆淀粉,1勺白糖、适量芝麻。2、鸡蛋5个打散,土豆淀粉加水泡透后倒入鸡蛋中。3、油锅烧热后倒入鸡蛋液,摊成蛋饼。4、蛋饼切成菱形,两成油温下锅炸至外表金黄捞出。5、油热后放1勺白糖,熬变色后倒入鸡蛋,(2)人阅读时间:2024-10-06椰子煲鸡汤 椰子煲鸡汤上火还是降火
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口。2、将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出。3、接着削去表面的碎渣,再片成小片。4、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。5、金华火腿切薄片。6、锅中放入清水,烧沸(2)人阅读时间:2024-10-06河南胡辣汤 河南胡辣汤哪里最有名
1、胡辣汤,又名糊辣汤,河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃起源于河南省周口市西华县逍遥镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。糊辣汤常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。2..2024-10-06骨汤麻辣烫 骨汤麻辣烫图片高清图
1、首先是高汤的熬制,准备好猪骨,牛骨,鸡架,肉皮等材料,先把他们洗净,猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。2、把去除血水以后的猪牛骨,以及鸡架取出焯水,焯水是去除里面的血水和一些污垢,汤色就更加的鲜美,清澈。3、把洗净的高..2024-10-06如何自己做老少皆宜的拔丝鸡蛋(如何自己做老少皆宜的拔丝鸡蛋呢)
1、鸡蛋5个、适量土豆淀粉,1勺白糖、适量芝麻。2、鸡蛋5个打散,土豆淀粉加水泡透后倒入鸡蛋中。3、油锅烧热后倒入鸡蛋液,摊成蛋饼。4、蛋饼切成菱形,两成油温下锅炸至外表金黄捞出。5、油热后放1勺白糖,熬变色后倒入鸡蛋,..2024-10-06椰子煲鸡汤 椰子煲鸡汤上火还是降火
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口。2、将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出。3、接着削去表面的碎渣,再片成小片。4、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。5、金华火腿切薄片。6、锅中放入清水,烧沸..2024-10-06