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腐乳羊排怎么做 腐乳羊排的做法

时间:2023-03-08人气:作者: 未知

腐乳羊排怎么做 腐乳羊排的做法

1、材料:羊排约2斤半、腐乳3-4块、花椒少量、八角1块、桂皮一块(食指长)、香叶2-3片、冰糖少量、老抽适量、生抽少量、姜片3-4片、蒜瓣4-5瓣、花生油适量。

2、羊肉洗净,然后沥干水,放着。

3、烧红锅(不放油),把羊肉都放进热锅里翻炒,羊肉的水分会被煸出来,让水分蒸发一会儿。

4、趁着锅里羊肉滚烫滚烫时,往热锅里加入大量的冷水,盖过羊肉即可。

5、把水倒出,用冷水洗净羊肉。

6、烧红油锅,倒入姜片、蒜瓣,略炒,放入所有香料(花椒、八角、桂皮、香叶)爆炒出香味。

7、放入羊肉,翻炒一下。

8、放入拌好腐乳、生抽、老抽的酱,翻炒均匀至煮沸。

9、试味,需比平常吃的口味略咸。

10、在高压锅内放入冰糖,然后将所有材料倒入高压锅内,合盖煮沸后转小火焖约10-15分钟

11、取出一砂锅,洗净,待高压锅能开盖后,点火,倒入高压锅内食材,煮沸(可按食用需要先后加入香菜、香芹等)即可食用。

标签: 腐乳  做法  

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