1、材料:牛肉馅:牛肉800克、黄皮洋葱2个、猪肉200克、十三香粉1大勺、盐3大勺、酱油1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、大豆油2大勺、清水适量。面团:面粉1500克、盐适量、清水适量。
2、把馅料做上。牛肉猪肉洗干净,先成薄片,再切成细丝,再切成末,自己剁成馅。或者让商家绞成馅,最好用三七肥瘦的,太瘦不好吃;加入适量的盐、十三香粉、酱油、耗油、蒸鱼豉油、大豆油。
3、再把洋葱去皮切成碎末,加入顺时针搅拌,并酌量加入凉水,成滋润的稠糊状,多静置一会,先把馅料喂上,这样牛肉吸饱水分,更入味,也保证了牛肉的鲜嫩不柴。
4、面粉里加入少量的盐拌匀,再边加入凉水边搅拌和成柔软的面团,盖好盖子放阴凉处饧15分钟,再重新揉一遍,面团滋润更加柔软;继续盖盖子饧15分钟。
5、这时可以去检查一下馅料,香味已出,再继续搅拌几分钟,让牛肉吸水均匀。
6、将面团取出放在案板上,搓揉成细长条,用手揪出大小均匀的剂子。
7、再将剂子按扁,擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮。
8、取适量的牛肉洋葱馅放在皮上,新手不要放太多馅料,好包一些。
9、按手法或包成饺子,一个个包好先摆在桌上,全部都包好后。
10、移入开水锅中煮熟,可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来,防止饺子粘连沉底,中途水开后点两次凉水,待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上,就可以捞出开吃啦。
11、吃时可蘸着蒜酱和辣椒油,太香了,薄皮大馅,一咬汤汁都流出来了。
绿豆薏仁汤 绿豆薏仁汤的做法
1、薏仁及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜;2、薏仁加3杯水放入锅内,用大火煮沸;3、改用小火煮半小时,再放入绿豆煮至熟烂;4、最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。5、绿豆薏仁汤是一道菜品,制作原料主要有薏仁、绿豆等。特点是去火(1)人阅读时间:2024-10-06自制苏打饼干(自制苏打饼干详细做法)
1、准备食材,牛奶100ml,面粉150g,黄油30g,小苏打粉5g,干酵母5g,盐5g。2、将面粉中加入牛奶,酵母,小苏打粉和黄油,搅拌均匀成团。3、将面团擀成薄片,切成均等的小片;烤箱预热200度,放入饼干烤培10分(1)人阅读时间:2024-10-06排毒养颜美白自制果汁(排毒养颜美白自制果汁配方)
1、奶味南瓜汁,先把一个小南瓜洗净后去皮去籽并且切成小块(尽量切小一点,这样比较好打碎)。接着把两把小米洗干净然后和南瓜小块一起放进豆浆机内,然后往里面加入牛奶至水位线处。最后只要接通电源,按“米糊键”即可。2、甜菜汁,(1)人阅读时间:2024-10-06自制巧克力蛋糕(自制巧克力蛋糕简单)
1、材料:黑巧克力90g,淡奶油70g,无盐黄油80g,蛋黄96g,细砂糖136g,可可粉48g,蛋白148g,低筋面粉42g。2、将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾,加入黑巧克力,融化后拌匀。3、将细砂糖加入蛋黄并搅拌至(1)人阅读时间:2024-10-06绿豆薏仁汤 绿豆薏仁汤的做法
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