1、材料:鲫鱼、海带、豆腐、香葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
2、海带洗净切丝;香葱切段;豆腐切片。
3、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净。
4、砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。
5、在煮水的过程中,把鲫鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面。
6、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。
7、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右。
8、然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐。
9、最后把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。
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