祁东鱼做法（湖南祁阳曲鱼的做法）

1、用料：草鱼2斤半、蒜苗半斤、姜蒜适量、内酯豆腐半斤、红椒两个。

2、先备食材。

3、把鱼块放在锅里煎，煎到两面焦黄，煎的过程中切记不要忘记放盐，辣椒粉。不要煎糊了，这中间是整个菜的关键，不能煎糊。否则鱼肉就失去味道了。

4、加水开始煮，把鱼汤的味道熬出来。

5、待鱼汤泛白以后，加入蒜苗，记得先放梗，再放叶子。时间不要太久，否则太烂了就失去味道了。

6、出锅，大功告成！