1、将水烧开后关火,加入少许食盐(提高沸点),打入荷包蛋,这时候不要开火,等待大约1-2分钟,待荷包蛋定型后,用勺子轻轻推一下(以免粘锅),再开火煮就可以了,简单吗?此时水中一点浮沫都没有,荷包蛋圆丢丢的,外形近乎完美,而且是百分百的成功率。
2、水烧开后转小火,让水保持似滚非滚的状态。取个碗,加入和鸡蛋一样多的清水,拿一个鸡蛋磕一下,用双手慢慢分开弹壳,小心的把蛋液倒入碗中。把碗中的蛋和清水一起慢慢倒入锅中,把火稍微调大一点,用勺子轻轻的推动锅边,让水带着鸡蛋慢慢转动转动,防止落底粘锅。如果鸡蛋粘到锅底了,用铲子轻轻铲一下即可,边煮边打去浮沫,3-5分钟即成。
3、将铁勺放在热水锅中一起煮,水烧开后,铁勺也热了,往里边加一点猪油或者食用油,热了之后来回晃动至铺满整个铁勺,然后打入鸡蛋,慢慢的在锅中预热,让鸡蛋慢慢的成型,等鸡蛋五成熟后,抽出铁勺,将鸡蛋放入水中,这样做的荷包蛋形状最好看,更不会散花。
陈醋泡萝卜的正确做法 陈醋泡萝卜的正确做法大全
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