喝茶有助于健康,甚至延年益寿的说法相信大部分人都听说过,但有些传言却说隔夜茶有毒、喝隔夜茶会致癌,事实果真如此吗?
华人喝茶已有数千年的历史,茶叶被证实具有利尿、提神醒脑、消除疲劳、增强耐力等效果,近年健康风潮兴起,茶的保健功效也受到认同,过去冰箱不普及的年代,许多民众会烧一大壶热开水,然后加入茶叶冲泡,供当日饮用,通常茶叶会泡很长一段时间;如果当天没喝完,甚至第二天继续喝,这就是所谓的「隔夜茶」。
茶叶中含有糖类、蛋白质、氨基酸等营养成分,茶叶冲泡后,如果放置过久,除了大多数维生素会丧失外,也容易孳生微生物,导致茶汤变质酸败,一旦含有病菌就会影响健康;而茶叶泡太久,所含茶碱与单宁等物质释放过多,也可能导致对茶碱敏感的人心律不整、增加心脏负担等副作用。
要发挥茶的功效、品尝茶的真正味道,建议「现泡现喝」最好,以免保健功效大打折扣,真的要喝隔夜茶,也需注意自身状况。
此外,网络也有普洱茶致癌的说法,所有茶类、包括普洱茶均应保存于低温、干燥的环境中,只要保存得当,就没有危害健康之虞,但若储藏在不当环境下,遭受具有毒害的微生物污染,最好避免再喝,以免危害健康。
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