炒酸菜的家常做法（茄子炒酸菜的家常做法）

1、准备材料：A.酸菜600公克，沙拉油1大匙，猪油2大匙，B.姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，朝天椒末15公克，盐少许，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，乌醋1/2小匙，香油1小匙。

2、酸菜洗净挤干切细，备用。

3、取一平底锅烧热，干锅放入作法1的酸菜末炒干水份取出。

4、再热锅，加入猪油和沙拉油烧热，放入材料B爆香，再放入作法2的酸菜末和所有调味料拌炒均匀即可。