秋葵是这几年比较流行的高营养蔬菜,不仅外观好看,绿色健康,而且口感甘甜好吃,营养成分也较为丰富,不过很多人并不清楚秋葵具体都有哪些营养物质,下面就来详细说说秋葵的营养价值,赶紧来看看吧。
高。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,是目前高档营养保健蔬菜,其口感脆嫩多汁,滑润不腻,营养丰富,含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、钙、锌、镁、硒、磷、钾、胡萝卜素、维生素E等营养成分,经常适量食用可起到润肠通便、美容养颜、补肾强身、开胃助消化、提高抵抗力等作用。
红色秋葵营养价值相对高些。
秋葵的品种较多,但目前以绿色的秋葵为主,红色秋葵较为少见,不过这种秋葵适宜生吃,而且加热后也会变为绿色,但从营养价值上来看,其含有更多的植物色素成分,这属于抗氧化物质,能抵抗自由基对人体的伤害,起到延缓衰老,美肤润颜的作用,而且生吃秋葵营养流失少,吃后利用率高。
有,但相对营养价值不如新鲜秋葵高。
即食秋葵就是市面上的那种秋葵干,可以直接吃,口感脆脆的,味道也很可口,当做零食很适合,但这种烘干食品,脱水后,其营养也会有部分流失,而且为了食用口感好,会添加盐、油等调味料,吃多了容易长胖,最好还是多吃些新鲜秋葵更营养健康。
部分人对秋葵这种食物过敏,在进食之后就会有明显的过敏反应,如皮肤红疹、瘙痒、腹泻等,如对秋葵过敏的人应该避免进食,以免进食秋葵后过敏反应严重而对机体健康造成威胁。
因为秋葵里面含有草酸,这种物质在摄入过量的情况下,容易和身体中的某些物质生成难以排泄的物质,这样会导致肾结石的加重。因此,在治疗肾结石的过程中,应该避免进食秋葵,以免摄入过多的草酸物质而加重肾结石。
部分人脾胃虚寒,经常会有胃痛,胃寒等情况出现,如果进食了难以消化或者寒凉性质的食物,往往就会导致患者出现这些不良症状,有时还会有严重的腹泻症状,而秋葵就属于偏寒性的食物,进食之后可能会导致脾胃虚寒明显。因此,本身有脾胃虚寒表现的人,应该避免再次进食秋葵,选择其他温和性质的食物进食为宜。
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