卤味的做法 卤菜的做法及配方

步骤1

准备食材：鸡蛋3个、豆腐干100克、小葱1根、大葱1段、姜1块、油适量、鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、干辣椒10克、桂皮5克、八角5克、香叶5克。

步骤2

豆腐干洗净

步骤3

大葱切段

步骤4

姜切片

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

首先锅内倒水烧热，放入鸡蛋焖煮10分钟，捞出剥去外壳备用。

步骤7

然后起锅烧油，放入桂皮、八角、葱、姜、香叶、干辣椒炒香，接着倒入适量清水、淋入生抽、老抽大火煮沸。

步骤8

接着锅中放入鸡蛋、豆腐干，再加入盐、糖、鸡精拌匀，中火卤30分钟。

步骤9

接下来捞出切块，摆入盘中。

步骤10

最后淋入卤汁，撒上葱花即可。