鸡肉洗净剁成块,土豆切块,鸡肉冷水下锅,焯水捞出,油温烧至5成热,下葱姜蒜和大料,翻炒5分钟,炒香后,下鸡块翻炒3分钟,下入土豆块翻炒出香味,加适量盐、老抽、白糖和老干妈炒匀,锅中加清水烧开,小火炖15分钟,开盖加西红柿炒2分钟,下小茴香等炒匀,炒熟之后,加鸡精出锅。
大盘鸡怎么做
主料:
三黄鸡700g,土豆600g,洋葱150g,青椒1个,西红柿1个
辅料:
葱姜蒜,老干妈2汤勺,盐,八角4个,花椒1勺,干红椒4个,鸡精少许,白糖1勺,老抽1勺,小茴香10g
大盘鸡的家常做法
1.鸡肉清洗干净,然后剁成块,土豆切块,洋葱切块,青椒切块。
2.锅中倒入适量清水,冷水下锅,放入鸡肉焯水捞出。
3.锅里放适量油,油温烧至5成热,下入葱姜蒜和各种大料,小火翻炒5分钟。
4.炒香之后,下入焯水过的鸡块,翻炒3分钟左右,下入切好土豆块,继续翻炒出香味。
5.加入适量盐、老抽、白糖1勺和老干妈2勺,翻炒均匀。
6.锅中加入清水,没过食材,盖上盖子,大火烧开,小火炖10-15分钟,直到土豆和鸡肉炖熟。
7.开盖加入切好西红柿翻炒2分钟,下小茴香和洋葱、青椒翻炒均匀。
8.炒2分钟左右,炒熟之后,加入鸡精1勺出锅即可。
小窍门
鸡肉一定要冷水下锅焯水,目的是把鸡肉里面血水释放出来,起到去腥的作用。
炒料的时候,油温不要太高,否则很容易糊锅。
老干妈和小茴香一定要加,都是是提味的。
产妇猪脚做法(产妇吃的猪脚怎么做好吃)
1、将猪脚清洗,姜、葱切条。2、烧一些沸水,将猪脚烫一下,别名汆。3、再烧一些沸水,将汆过的猪脚放进,放进小量葱、姜,倒进米酒,煮大概15分鐘。留意:要用沸水,并非放进凉水中烧开。那样,猪脚内的鲜血不容易瘪回来。4、煲汤(0)人阅读时间:2024-09-24家常豌豆糕的制作方法(家常豌豆糕的制作方法简单)
1、去皮干豌豆150g、黄油40g、糖60g、花生酱少许。2、将干豌豆浸泡一夜,要放够足够的水。3、将泡好豌豆加水放入锅中煮,煮到用手能将豌豆碾碎即可。注意煮豌豆时很容易扑锅,所以最好时刻关注着。4、将煮好的豌豆及适量的(0)人阅读时间:2024-09-24家常豆腐脑制作方法 家常豆腐脑制作方法窍门
1、原料:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。2、黄豆洗净,用清水浸泡4小时以上;3、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;4、内脂用少许凉水融化;5、豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖,静置2(0)人阅读时间:2024-09-24臭鸡蛋的家常腌制方法(臭鸡蛋怎么腌制方法窍门)
腌制步骤:1、食材:鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水。首先,把鸡蛋用水洗干净。2、然后用偏热的温水浸湿一条毛巾,趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候,把毛巾盖到鸡蛋上面,盖10分钟左右;3、开水化盐,制作盐水,盐不要放的太多(0)人阅读时间:2024-09-24产妇猪脚做法(产妇吃的猪脚怎么做好吃)
1、将猪脚清洗,姜、葱切条。2、烧一些沸水,将猪脚烫一下,别名汆。3、再烧一些沸水,将汆过的猪脚放进,放进小量葱、姜,倒进米酒,煮大概15分鐘。留意:要用沸水,并非放进凉水中烧开。那样,猪脚内的鲜血不容易瘪回来。4、煲汤..2024-09-24家常豌豆糕的制作方法(家常豌豆糕的制作方法简单)
1、去皮干豌豆150g、黄油40g、糖60g、花生酱少许。2、将干豌豆浸泡一夜,要放够足够的水。3、将泡好豌豆加水放入锅中煮,煮到用手能将豌豆碾碎即可。注意煮豌豆时很容易扑锅,所以最好时刻关注着。4、将煮好的豌豆及适量的..2024-09-24家常豆腐脑制作方法 家常豆腐脑制作方法窍门
1、原料:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。2、黄豆洗净,用清水浸泡4小时以上;3、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;4、内脂用少许凉水融化;5、豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖,静置2..2024-09-24臭鸡蛋的家常腌制方法(臭鸡蛋怎么腌制方法窍门)
腌制步骤:1、食材:鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水。首先,把鸡蛋用水洗干净。2、然后用偏热的温水浸湿一条毛巾,趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候,把毛巾盖到鸡蛋上面,盖10分钟左右;3、开水化盐,制作盐水,盐不要放的太多..2024-09-24