马上就是一年一度的立冬节气了,立冬是中国人非常重视的一个节气,俗话说在什么时候吃什么食物,立冬南方北方吃什么?南方立冬的食物有什么呢?下面一起来看看吧!
立冬是传统二十四节气中的第十九个节气,也是冬天的第一个节气,标志着冬天的开始,立冬节气时有补冬的传统,南北地区气候条件不一样,饮食文化也不一样,南方立冬主要吃肉食,像狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。;北方地区主要吃面食,像饺子、面条等。
在南方城市,立冬不吃饺子,南方人立冬要吃的是鸡、鸭、鱼、肉,南方人认为,立冬后天气会慢慢变得寒冷,身体需要补充更多的能量,来抵御寒冷的天气。
肉类富含蛋白质,所以立冬吃肉食是最好的选择。立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
“舒服不过倒着,好吃不过饺子”,北方人认为在所有食物中,饺子是最好吃的,而且饺子也是属于北方的特色食物。
立冬是秋冬季节之交,所以在“交”子之时就要吃饺子,人们把把交子的含义放在里面,告诉人们季节的转换来了。因此,在北方立冬节气时各式各样的饺子卖得很火。
材料:乌骨鸡、当归、熟地黄、炒白芍、川芎、枸杞子、盐、米酒、调味品。
做法:
1、乌骨鸡洗干净后切块。
2、过水焯一遍,然后过凉水冲一下。
3、装盘备用。
4、将上述药材用棉袋装好,放入炖锅里面。
5、放入鸡块,加水盖过乌骨鸡。
6、淋上米酒,炖熟。
7、加盐调味即可食用。
材料:小鸡、香菇、蘑菇、生姜、其他调味品。
做法:
1、把小鸡清洗干净后切成小块。
2、热锅烧水,放入鸡肉在里面焯水。
3、烧水的时候,在水里放入料酒。
4、煮开在鸡肉里搅拌均匀,然后清洗掉浮末。
5、把鸡肉从锅里取出备用。
6、生姜切成片,蘑菇切块,香菇事先在水里泡发好。
2、热锅后加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油。
3、下生姜片翻炒到颜色变深就可以了。
4、加入焯好水的鸡块,翻炒几下;加入清水没过鸡肉。
3、大火煮开后改小火煮10分钟左右后,加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右。
4、加入半勺白糖,加盐调味,最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。
原料:土鸭、生姜、草果、陈皮、熟地、当归、川芎、枹杞子、党参、黄耆、香叶、红枣、生菜、其他调味品。
做法:
1、土鸭洗净后切块,生姜切成长条。
2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用。
3、把土鸭块放入锅内翻炒。
4、炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色。
5、把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内。
6、倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)。
7、锅中加入盐,冰糖、姜泥调味。
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